01 / ABOUT THE PLACE
이곳에 대해 알아보기
특제 소금 양념을 입힌 덩어리고기를 불판 위에 올리고 위스키를 둘러 눈앞에서 호쾌하게 불꽃을 피워 올리는 '명물 엔엔야키'는 Wagyu Yakiniku Restaurant "Shikata" Nakameguro를 찾았다면 빼놓을 수 없는 메뉴다. 직원이 겉면을 정성껏 노릇하게 구워낸 뒤 속은 촉촉한 레어 상태로 썰어주는 안창살 등의 덩어리고기는, 피어오르는 훈연 향과 배어 나오는 육즙이 씹을수록 겹쳐진다. 테이블에 준비된 고추냉이와 마늘 칩, 간장 소스, 된장 소스, 유자 소금을 취향에 따라 곁들이며 부위 본연의 진한 감칠맛을 즐길 수 있다.
메구로구 보건소의 생고기 조리 허가를 취득한 매장답게, 날고기 메뉴 또한 이곳의 큰 매력이다. '노른자 육회'는 큼직한 달걀노른자를 부드럽게 비벼 먹는 요리로, 고소한 풍미가 질 좋은 붉은 살코기의 단맛을 한층 끌어올린다. 여기에 겉면만 가볍게 익혀 감칠맛을 가둔 한정 수량의 '구로게와규 타타키'나, 설근부터 설단까지 섬세하게 칼집을 내어 썰어낸 두툼한 하나사키 우설 소금구이 등 도매 직영점다운 기교가 깃든 메뉴들이 이어진다. 달콤 짭조름한 와리시타와 진한 달걀에 적셔 먹는 와규 등심 야키스키나, 담백한 붉은 살코기의 매력을 오롯이 음미할 수 있는 프리미엄 람프 스테이크도 준비되어 있어 부위별 개성을 비교해가며 맛보기 좋다.
지하로 이어지는 계단 끝에 자리한 내부는 검은색과 나무 질감을 중심으로 잉어와 풍신뇌신을 그려 넣은 유리 칸막이를 배치해 차분하고 모던한 일본식 분위기를 연출한다. 칸막이가 설치된 테이블석과 완전 개별실을 갖추고 있어 적당한 독립감 속에서 편안하게 대화를 나누기 좋다. 배추와 무, 오이를 함께 담아낸 산뜻한 산미의 모둠 김치로 입가심을 하고, 하이볼이나 생맥주를 곁들이다가 쫄깃한 냉면으로 깔끔하게 식사를 마무리하는 저녁 시간을 보낼 수 있다.
